Tentang Teknologi Pangan Dan Manfaatnya

Teknologi pangan yaitu salah satu disiplin ilmu yang menerapkan suatu ilmu pengetahuan tentang bahan pangan terkhusus pasca panen atau sesudah panen dengan memakai teknologi yang tepat guna memperoleh manfaat semaksimal mungkin dan juga mempunyai manfaat meningkatkan nilai tambah dari bahan pangan tersebut.

Dalam teknologi pangan akan dipelajari sifat fisik, mikrobiologis, serta kimia dari suatu bahan pangan dan juga proses yang mengolah terhadap bahan pangan tersebut. Spesialisasinya cukup beragam, di antaranya yaitu pemrosesan, pengemasan, pengawetan, penyimpanan, dan sebagainya.

Sejarah teknologi pangan diawali saat Nicolas Appert melakukan proses pengalengan suatu bahan pangan. Proses ini masih terus berlangsung sampai sekarang. Namun saat itu, Nicolas Appert mengaplikasikannya bukan berdasarkan ilmu pengetahuan yang terkait pangan.

Aplikasi teknologi pangan yang dengan didasari oleh ilmu pengetahuan diawali oleh Louis Pasteur saat mencoba untuk mencegah kerusakan yang diakibatkan oleh mikroba di dalam fasilitas fermentasi anggur sesudah malaksanakan penelitian terhadap anggur yang telah terinfeksi.

Pasteur juga menemukan suatu proses yang dinamakan pasteurisasi, yakni proses pemanasan susu ataupun produk susu yang bertujuan membunuh mikroba yang terdapat di dalamnya dengan memininalisir perubahan sifat dari susu.

Di Indonesia sejarah Teknologi pangan berkaitan dengan beberapa aspek, yaitu aspek program pendidikan, sejarah perkembangan institusi, IPTEK, SDM, prasarana, fasilitas, lapangan kerja, industri, perdagangan produk pangan, dinamika masyarakat dan juga trend konsumsi pangan.

Manfaat teknologi pangan

Dengan Adanya teknologi pangan maka sangat berpengaruh terhadap ketersediaan pangan. Alam dan bumi menghasilkan bahan pangan secara berkala, sedangkan kebutuhan manusia terhadap pangan adalah rutin. Tidak mungkin menunda suatu kebutuhan jasmani sampai masa panen tiba. Oleh sebab itu, maka terciptalah teknologi pengawetan sehingga makanan bisa disimpan salam jangka waktu yang cukup lama.

Teknik pengawetan bermanfaat untuk mendistribusikan suatu bahan pangan secara merata ke penjuru dunia. Dahulu, orang di Eropa tidak dapat menikmati makanan Asia. Namun dengan teknologi pangan maka sekarang setiap bangsa bisa menikmati makanan khas dari bangsa lainnya.

Institut Pertanian Bogor merupakan pionir dalam studi teknologi pangan dgn Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Di Indonesia.

Program studi di Indonesia

Terima kasih telah mengunjungi website kami.

Share jika bermanfaat, jika ada kritik, tambahan dan saran silakan hubungi kami atau silakan isi di kolom komentar/review.